1、材料：半只鹅肉、2个土豆、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜 。
2、把鹅肉洗干净剁成块，土豆削皮后切成块，干辣椒切成段，葱洗净切成段 ， 姜切片，蒜剥皮后切成片 ， 把切好的鹅肉块放在盆里，加入适量水泡一会，加入适量料酒和姜块泡30分钟 ， 30分钟后盛出来控水放在一旁 。

【炖鹅的做法大全家常做法 鹅肉怎么样做比较好吃】3、锅里加入适量食用油，用中火把油烧热 ， 油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒，炒出香味后倒入控好水的鹅肉 ， 把鹅肉煸炒变色，放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟，30分钟后加入大量开水，放入桂皮、香叶、干辣椒，用大火把水烧开，水开后转中火炖1小时，加入切好的土豆块炖20分钟，炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味，转大会收汁后关火，盛到盘子里就可以吃了 。

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