包谷珍稀饭怎么做,玉米稀饭的做法

玉米稀饭的做法

文章插图
玉米稀饭有很多种。
1、新鲜的玉米可以做稀饭，只需将买回来的玉米棒子用冲打成碎碎的玉米碴，加入适量水，其他什么都不用加，熬出来的玉米稀饭味道无与伦比。
2、干玉米碴稀饭。超市里卖的粒状的玉米碴，也是只需加适量水，小火慢慢熬成稠稠的稀饭，也很香。
3、玉米面稀饭。超市里卖的粉状的玉米面。这种稀饭跟前两种做法都不一样，稍微麻烦一点。
第一步，先将玉米面加少量水先搅拌均匀了，没有干的粉末了；这样入水的时候不至于成块。
第二步，将适量水烧开，要注意水的量也很重要，太少了，最后熬的像饭一样，太多了，稀饭不稠就不香，大约一平勺稀饭需一斤水吧，你可以自己试验一下。
第三步，将搅拌好的湿玉米面倒入水中，一边倒一边不停的搅拌，以免成块。
【包谷珍稀饭怎么做,玉米稀饭的做法】第四步，很重要的一步，加碱。很多人说煮稀饭不能加碱，会破坏营养。这种说法是片面的，对于其他类型的稀饭确实不能加碱，比如大米、小米稀饭，加碱会破坏稀饭中的营养成分。但是熬玉米稀饭时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。
第五步，加碱后继续搅拌一会，熬到水开了，就可以出锅了。只要保证水加的适量，又加了碱，熬出来的稀饭味道非常香，而且有营养
玉米稀饭怎么做的

文章插图
我家住桂西北石头山区，玉米稀饭是我们主食。小时候，要把米玉磨成粉，一家人一餐的玉米粉要磨一个多小时，有时候因为石头磨的牙不利，要磨二次。有一次因为饿得慌，磨玉米粉，两眼出现星星，出冷汗。小时候没有高压锅，我们用的是生铁锅煮，等水准备开（起泡象虾眼），用一个特竹兜地一边筛（摇），一边拌，大约20分钟左右就煮熟。煮久了，锅底有一层黄黄锅巴，铲出来吃特别香。记得有次玉米粉不够，奶奶先煮粳米，然后再放玉米粉拌煮，特别香。现在做的玉米稀饭已经没有当时小时候的味道和香了，找不到当年的感觉。
现在煮玉米稀饭做法是：先放部分冷水在高压锅里，开火后，用个碗装冷水化开玉米粉，等锅里水准备到100度时，倒放碗装玉米浆（液体）进锅里，不断地拌几分钟，然后盖上高压锅，煮十几分就成。因为现在都用电磨玉米粉，所以口感比较细腻，但失去当年味道和感觉了。
请问玉米面稀饭怎么做啊```告诉小弟一下

文章插图
笨笨，玉米面粥是最好做的啊，不过，孝心可嘉
锅中放两碗多冷水，烧开。
一盛饭勺玉米面用冷水调成糊状，注意不要有疙瘩。倒入锅中，开锅后再煮一会儿就好了
苞谷榛子稀饭怎么做？

文章插图
1玉米粉200克。
2 准备水量，水量可根据自己的喜好添加或减少半碗水左右。我用的是三四碗水的量，其实只要熬煮好了，稀稠都挺好喝。锅内水开时，用抖落的方式下入玉米粉
3 熬煮，注意火候，保证能盖上锅盖以后不溢锅又很沸腾的样子。我用的是活的内圈小火苗。
4 盖上锅盖，40分钟左右，或者时间稍长一些更好。