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丝瓜是一种蔬菜类食物，既可以生吃也可以熟吃，适量生吃并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，而且生吃丝瓜的营养较为丰富，能够补充人体蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，提高自身免疫力，但是对于有所老化的丝瓜，是不建议生吃的，在口感上会有些发硬，从而降低食用口感，一般生吃丝瓜是用嫩丝瓜凉拌的。
丝瓜生吃还是熟吃好2熟吃好一些。
虽然丝瓜能够生吃，味道和营养也较为不错，但是丝瓜是一种性寒的食材，生吃过多会对肠胃有所刺激，不利于肠胃的正常运作，还有可能会出现腹泻、腹痛等不适症状，另外，生丝瓜中含有一定的苦味质，食用过多对人体健康不利，而熟吃能够在最大程度上减少对人体的伤害，一般常用来炒鸡蛋、清炒、炖汤等。
生吃丝瓜的功效与作用3清暑凉血从中医的角度来说，丝瓜是一种寒性食材，具有清暑凉血的功效，在夏季温度较高的时候，可以搭配鸡蛋翻炒、清炒等，能够起到清热泻火的功效，对于咽喉干燥、口感舌燥等上火情况有所缓解。
解毒通便丝瓜中含有丰富的膳食纤维，人体适量的食用，能够促进肠胃蠕动，将体内的废弃物排出，起到润肠通便的作用，对便秘、腹胀情况有所预防。
美容养颜丝瓜中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，能够对体内自由基有所抑制，起到延缓衰老的作用，从而保持肌肤细嫩、有光泽，对脸部暗斑、发黄情况有所缓解。
凉拌丝瓜的做法4凉拌丝瓜的做法步骤如下：
1、首先准备几个丝瓜，去掉外皮后，清洗干净，切成薄片。
2、然后将丝瓜在开水中，焯水1-2分钟后捞出。
3、接着将焯水丝瓜控干水分，加入2勺盐、2勺生抽、香油、醋、小米椒适量。
4、最后搅拌均匀即可食用。

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