1、先把羊肉洗净，切成小块 。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用 。
3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水 。
4、葱、姜剁碎 ， 放入肉馅中 。
5、倒入料酒、酱油调匀 。

【羊肉水饺的调馅方法窍门 羊肉水饺的调馅方法】6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末，胡萝卜和羊肉馅放到一起 。
7、放入花生油、盐、胡椒粉、味精 ， 顺一个方向调匀备用 。
8、切开搓成长条 ， 切成均匀大小的剂子，用手按扁，擀成面皮，放入肉馅包起来就行了 。
9、锅里放水，水开把饺子放入锅中 ， 开锅倒入少许凉水 ， 等再开锅再次倒入凉水 。重复三次 。等饺子漂浮起来即可 。

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