1、将三黄鸡洗净 ， 放入锅内，倒入冷水，差不多与鸡身齐平，倒入少许料酒去腥 ， 开中火先煮15-20分钟 。
2、时间到后，打开锅盖，用筷子插入鸡身最厚的地方，鸡腿 ， 若有血水渗出，代表还未熟 ， 若没有，则基本熟透，稍微再盖锅盖煮一会儿，关火 ， 记得不要记着开盖，焖5分钟 。

3、然后取出一整只鸡，晾凉，凉了切的时候肉不容易散 。当鸡肉还带一些余温时，可切鸡摆盘了 。
【白切鸡怎么做才好吃才嫩又好吃 白切鸡怎么做才好吃才嫩】4、我们可以用酱油、姜丝、香菜、香油调制白切鸡的蘸酱 。

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