生普洱和熟普洱有啥区别呢?下面让小编给大家具体的介绍下它们的区别吧 。
普洱茶普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名 。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红 。有生茶和熟茶之分 , 生茶自然发酵,熟茶人工催熟 。那么要怎样才可以区别出生普洱和熟普洱呢?
生茶
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶 。再经紧压成型,成为紧压生茶品 。
茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显 , 若经高温则有烘干香甜味 。
口感:口感强烈,刺激性较高 。若经高温,清香水甜而薄,微涩 。如台湾绿茶 。
汤色:以黄绿、青绿色为主 。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高,较揉韧有弹性 。
熟茶
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶 。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型 , 成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味 , 发酵较重者有闷湿草席味 。
口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长 。
汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主 。
叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多 , 较硬而易碎 。
生普洱和熟普洱的区别 就是熟饼经过卧堆 , 并适度发酵,可以直接饮用 , 茶饼呈现深黑色,汤色呈红褐色、汤色较红亮 。
【普洱茶制作熟普洱流程 普洱熟茶的制作流程】 青饼,也可以俗称生饼,是比较传统的加工工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵 , 靠时间和岁月的流逝,自然发酵 , 一般5到10年的茶才好喝 。汤色呈金黄色 , 比较透亮,生饼霸气十足 , 起到刮油的功效,不建议餐前饮用 。
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