1、食材：逛鱼600克，油适当，盐适量 ， 姜蒜适当，香莱适当，米酒适当 ， 生抽酱油适当 。
2、逛鱼去内脏器官去鳃去鳍，清洗控干水份 。
3、起油锅，油烧后，进行爆香姜蒜 。
4、放入逛鱼微煎，烹入米酒和生抽酱油和一点点糖 。
5、加上未过的开水，煮沸后，转小火慢炖 。
6、至料汁一半以上，加上适当盐调料 。
【逛鱼的做法红烧 逛鱼的做法】7、大火收汁 ， 出锅前加上鸡精和香莱末就可以 。
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