怎么打荷包蛋不碎 _生活百科

【怎么打荷包蛋不碎】

文章插图
1、使用勺子、添加白醋。使用勺子打荷包蛋时，将勺子里面刷一层油，再将鸡蛋打入勺子里，将勺子和打入的鸡蛋放入锅中同煮。
2、鸡蛋定型以后，再将鸡蛋放入锅中，煮5分钟即可。打荷包蛋添加白醋时，可以在水中添加两汤勺白醋。
3、搅动后，再打入鸡蛋，白醋可以使鸡蛋迅速凝固，中小火煮5分钟之后，鸡蛋即可成熟。
制作方法主要有两种，煎和煮。煎荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上营养丰富、容易消化，因而成为十分受欢迎的家常美食。
荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。