西兰花怎么做好吃视频教程西兰花怎么做好吃不少人吃西兰花第一步就错了！最有营养的吃法竟然是这个？ _不少人吃西兰花第一步就错了

西兰花怎么吃最有营养1烹调西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。
购买西兰花如何挑选21.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
推荐西兰花食谱3西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！
重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担，实在太有爱了！
西兰花拌木耳食材：西兰花一颗、干黑木耳5克、盐2克、鲜酱油5克、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许
做法：
1.西兰花用盐水浸泡半小时。
2.黑木耳泡发备用。
3.西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
5.小红椒切小粒。
6.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
7.锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦。
虾仁西兰花食材：西兰花190克、虾仁80克、胡萝卜40克、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺
做法：
1.准备食材。
2.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
3.西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
4.西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。
5.锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。
6.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
7.放入西兰花，放盐煸炒。
8.最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了。
清炒蒜蓉西兰花食材：西兰花1个、大蒜6瓣、蚝油4克、鸡精2克、清水5克、盐适量
做法：
1.西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。
2.锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。
4.将西兰花倒入一起翻炒。
5.加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。
6.水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口。
西兰花炒蘑菇食材：口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许
做法：
1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；
2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；
3.锅里热油，爆香姜蒜；
4.接着放入口蘑翻炒；
5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁；
6.待汁收干，调入生抽；
7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒；
8.拌炒均匀后，调入少许盐即可。
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