原料:
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片,葱两根切段,黄酒、盐、菱粉、清汤少许 。
制作:
1、红螺去壳取肉,除去尾部 , 用少许盐搓一搓,除去螺肉的黏液 , 用清水洗净,然后切成薄片 。
2、开锅下油烧热,将红螺片放下去一拉,然后倒出滤去油 。
【红螺的做法图片 红螺的做法】3、再加少许油入锅烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一起放入略炒,再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的响螺片倒入,一起迅速翻炒几下即成 。
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