【螺蛳粉辣吗】辣 。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产 。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成 ， 具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 。螺蛳粉最大的特色是汤底 ， 独特的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的，闻之开胃 ， 想之流涎，吃之打滚 。

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