薄饼怎么做又薄又软 发面薄饼怎么做又薄又软( 二 )


1、所有的食材准备好 。
2、面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上 。
3、醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子 。

薄饼怎么做又薄又软  发面薄饼怎么做又薄又软

文章插图
4、擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅来,一定要比锅子小 。
5、烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸,锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直到完全蒸完 。
6、所有的饼一直是一张摞一张,不要取出,等最后一张饼蒸熟后一起取出,将蒸好的饼倒扣在盘子上,揭掉纱布,一张一张揭开饼,一点也不沾,而且不用抹油 。
7、蒸好的饼取出来,搭配自己喜欢的菜一起上桌,想吃什么卷什么,非常的方便哦,吃不完的放凉了一样柔软呢 。
8、做好的蒸薄饼 。
做薄饼怎么做又薄又软?
薄饼又薄又软的做法
薄饼是很适合我们在平时吃的面食,首先需要我们准备好土豆,面粉,葱花,盐,胡椒粉等 。我们把土豆洗净之后就可以去皮,然后选择把土豆放入锅中煮熟 。然后我们选择把已经煮熟的土豆,全部取出之后压成土豆泥,放在旁边备用 。然后我们选择在面粉中,加入一定比例的水,还需要在其中放上葱花,盐,胡椒粉以及之前压好的土豆泥,就制作好了土豆面糊 。需要我们在锅中刷上一层油,然后在其中倒入土豆面糊,等到下面凝固之后,然后翻面继续烙,烙到两面金黄色的时候就可以出锅吃了 。
需要我们准备好面粉,鸡蛋,葱花,香油,盐等 。首先需要我们在面粉中加入鸡蛋的蛋黄,还需要准备好一定比例的水,盐,香油,葱花以及芝麻等 。我们需要把混合物揉搓成面团,然后我们把面团切成小段 。之后我们再把小段的面团擀成薄片就可以了 。之后我们选择在锅中放入食用油,然后把擀好的薄片放在其中,小火煎到两面金黄酥脆的时候就可以了 。
在制作薄饼的时候,我们可以准备好低筋面粉,香蕉,牛奶,蛋黄,炼乳,黄油,盐 。首先需要我们在低筋面粉中加入适量的牛奶,然后我们在其中加入一勺炼乳,一个蛋黄以及少量的盐 。揉成软硬适中的光滑面团就可以了 。然后我们选择把面团分成小块,之后需要我们在面团外面涂上一层黄油 。然后我们把小块的面团压成很非常薄的薄片 。然后我们选择把香蕉拨开切成片,之后我们把片状香蕉摆放在薄片上就可以了 。我们摆好之后,就可以把面皮折起来包住香蕉 。然后在热锅中倒入油,之后我们在其中放入饼,煎到两面金黄就可以出锅吃了 。
薄饼怎么做有韧性
想要制作出美味可口的薄饼,需要我们掌握技巧,首先我们要准备一碗的面粉,倒入锅中,在其中加入一勺的食盐,可以帮助我们大大的加强面粉的筋性,还可以在其中倒入适量的温水进行和面的工作,在一边倒水的同时需要一边要不停地进行搅拌,我们把面团揉光滑之后就不需要醒面了,直接拿出来就可以放在案板上,然后搓成长条,之后切成面剂就可以了 。我们把面剂揉圆之后,就可以选择在面盆中抹上一层食用油,然后再选择放入已经揉好的小面剂,然后我们在面剂的上面抹上一层油就可以了,然后我们把小面剂密封起来,我们醒上70分钟左右就可以了 。等到面剂醒好之后,我们就可以开始制作薄饼了,这时候面剂是非常光滑柔软的,这时候按压成一个小饼就可以了,需要我们在上面放上一个面剂,把它们一块往四周按压 。然后我们再选择用擀面杖,把面团轻轻地往四周擀开就可以了 。把薄饼放入锅中,焖上20秒之后,翻面继续焖20秒就可以吃了 。