1、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜 。
2、烤肠机常有2组温控装置 , 分别控制,当生产量需求不大时,来只需打开一组,前排几条管子加热进行烤制 , 如产量需要增加时,再把二组同时打开,这样可节约用电 。
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3、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用 , 平时也可用香肠的预热,但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内,以免成品变得干硬 。
4、连续烤制时,每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次 。
5、注意提前把冰烤肠化开,还要注意烤箱的温度不要火候太急 。
6、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热,不要将烧烤过的香肠放进底盘,以免变得干硬 。
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