如何判断咸鸭蛋过期了

1、品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色;过期的咸鸭蛋则外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短 。
2、用手轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉 , 可如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了 。
【如何判断咸鸭蛋过期了】3、煮熟后剥开蛋壳 。质量上乘的咸鸭蛋黄白分明 , 蛋白洁白凝炼,咸味适中 。质量好的咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;过期的咸鸭蛋则蛋白较烂、有腐败的味道、咸味较大,最好不要食用 。