1、买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下 ， 去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味 。
2、刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右 ， 把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味 。

【烧豆腐怎么做更入味的3个小窍门 烧豆腐怎么做?】3、准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里 ， 3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了 。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味 。经过炸的豆腐比较容易入味 。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味 。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上 ， 出锅即可 。

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