![西安腊牛肉直接就能吃吗 西安腊牛肉的做法](http://img.gansulong.com/240107/201T3Nc-0.jpg)
1、新鲜的牛后腿肉洗净切大块 。
2、牛肉放盆中,加入凉水淹没牛肉,水中放入20克盐,让牛肉在盐水中浸泡出血水 。浸泡2小时换清水、加盐再次浸泡,如此反复浸泡24小时(放盐可加速肉中血水的渗出,同时使肉腌入底味) 。
【西安腊牛肉直接就能吃吗 西安腊牛肉的做法】3、准备香料:从盘子中12点钟方向开始,白芷6片,良姜1块、花椒1小把、小茴1小把、香叶6片、草果1个(拍裂)、小豆蔻8粒、丁香4粒、白扣7粒、草蔻4粒、砂仁2粒、肉蔻1个(拍裂)、八角5个、桂皮4小片 , 大葱1根、生姜1块 , 红曲米粉1勺 。
4、牛肉浸泡24小时后,连凉水带肉一起倒入锅中,开火,倒入料酒 。待水烧开后,打净浮沫 。
5、在打净浮沫的原汤中加入葱段、姜片 , 各类香料装入香料包放入汤中,大火将汤烧开倒入红曲米粉,搅匀融化,放40克盐,盖锅盖转小火焖炖3--4小时 。
6、关火后让肉在汤中再浸泡1––2小时入味 。捞出晾凉 。
- 大葱炒腊肉的做法窍门 大葱炒腊肉的做法是什么
- 香芋蒸腊肉的做法 芋头蒸腊肉的做法
- 冬天腊豆如何做好吃视频 冬天腊豆如何做好吃
- 萝卜豆腐牛肉汤 萝卜豆腐炖牛肉
- 2023年3月西安碑林区太乙路社区流感疫苗到货通知
- 西安碑林太乙路第二社区2023年3月流感疫苗接种指南
- 2023年3月西安雁塔漳浒寨社区流感疫苗预约公告
- 西安流感疫苗接种禁忌有什么 西安流感疫苗免费吗
- 西安翠华山金秋免费游公告 西安翠华山免费门票预约
- 玉米腊熟期特征,玉米腊熟期有多长 玉米腊熟期倒伏会减产多少