1、先挑选黑豆，之后洗干净，它的表皮会发皱 。要晾干，最好是用风筒吹，用冷风吹比较好 ， 要让黑豆干透 。
2、必须用纯米醋，一般就几块钱一瓶 。
【醋泡黑豆的正确吃法 醋泡黑豆的吃法窍门】3、容器要干净，用大瓶子泡会有大量空气存在，最好用小容器，让米醋基本满了容器才可以避免发霉 。罐头瓶子也挺好的 。容器放三分之二的黑点，倒入米醋，盖过黑豆 ， 等黑豆涨满，再加入米醋，米醋要淹过黑点 。

4、大概半斤黑豆 ， 1斤醋就可以了 。泡个10~20天就可以了 。
5、服用方法：每天早晨空腹服10粒 。有胃病者饭后服 。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水 。
醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用 。它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用 。

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