1、凉拌金针菇 。将金针菇切除根部 ， 浸泡洗净；小米辣、蒜切碎；金针菇焯水捞出盛入盘中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；热锅烧油淋入盘中，再放上香葱，一道香辣的凉拌金针菇就做好了 。
【金针菇做法大全家常做法 金针菇做法窍门】2、煮火锅 。热气腾腾的火锅里，丢进金针菇煮熟即可食用 。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅，也可以涮麻辣诱惑的红汤锅，吃法简单多样 。

3、金针菇肥牛卷 。金针菇去除根部，浸泡洗净；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可热锅不放油小火煎熟放入盘中，另起锅下油加水烧开，放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用烧烤酱拌匀菇卷，放入烤箱或微波炉烤熟 。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷，把肥牛换成培根就行 。

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