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【生蚝冷水下锅蒸还是水开了蒸 蒸生蚝冷水下锅蒸多久】蒸生蚝冷水下锅蒸15分钟 。冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸 。
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