3.将海参放入鲍鱼汁中煨5分钟，加入湿淀粉勾芡，倒入油，出锅装盘，扣入糯米，放入胡萝卜和黄瓜 。
第四，鲍鱼汁鱼饭
材料
鲍鱼，鲍鱼，西兰花，米饭
工作方法
1.配料:鲍鱼、鲍鱼汁、大米、西兰花 。1.取出鲍鱼内脏，清洗干净，用牙刷刷壳，放入沸水中蒸3分钟左右 。2.西兰花用开水焯一下，再用过冷开水焯一下备用 。3.锅内热少许油，将鲍鱼汁与酱油、番茄酱、适量高汤(或水)、蒸鲍鱼、水淀粉一起倒入锅中，烧开勾成酱 。
1.鲍鱼更好选择泰国大米 。2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不加番茄酱(这是小玉强烈要求的) 。3.小鲍鱼不要蒸太久，以免味道太老 。4.用一些盐和油将西兰花焯水，这样焯水后的蔬菜不仅颜色漂亮，而且味道鲜美 。5.这个鲍鱼汁是咸的，不要放太多酱油 。
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