10、迅速的降温能让鸡蛋的蛋壳，与蛋肉快速分离，而且鸡蛋在剥的过程中也不烫手，这样鸡蛋去壳时，就会变得更容易 。
11、鸡蛋过凉水不用太久，两分钟后把它控水捞出，然后把鸡蛋放到桌子上，将它的蛋壳敲碎，再轻轻一剥，就能得到一个个完整的鸡蛋 。
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