1、牛柳洗净控干水分 。
2、牛柳切丝加胡椒粉料酒 。
3、再加入淀粉少许盐拌匀 。
4、加入少许玉米油封层放入冰箱冷藏20分钟 。

5、香葱 ， 杭椒切丝摆盘 。
6、面酱，黄酱，红酒 ， 蚝油白糖 ， 老抽加适量水调成汁 。
7、热锅凉油，将味好的牛肉丝放入锅中翻炒 。
8、炒至变色发白盛出 。
9、起锅加放入少许油将调好的汁倒入锅中炒匀发亮 。
【京酱牛柳的做法 酱爆牛柳的做法】10、放入牛肉丝加水少许香油，味精即可出锅 。

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