1、助餐中将海鲜放入烤盘中等烤熟即可，花蛤，蛏子不用去壳，烤到开口就可以食用 。
2、制作烤海鲜的腌汁:原料：韩国辣椒酱1000克、酱油150克、细辣椒面300克、清酒100克、姜汁50克、蒜汁100克、香油100克 。
3、取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀 ， 至再沸时 ， 离火晾凉，即制成 。
【自助海鲜怎么烤才好吃 海鲜自助怎么煮才好吃】4、备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜 。据说这是因为海边环境潮湿 ， 居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味 。
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