1、主料:牡蛎12枚,软黄油50克,大蒜2瓣,烤面包屑3汤匙,荷兰芹1小束、盐、黑胡椒适量,垫料:,粗盐1袋 。
【烤生蚝 烤牡蛎】2、做法:牡蛎平壳朝上,放入煮锅中 。注入冷水浸没锅底 , 加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开 , 离火晾置待用 。烤炉高温预热 。
3、黄油放入小碗捣成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黄的干面包屑 。荷兰芹洗净沥干,切出2-3汤匙的细末,同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中 。
4、烤盘中铺上半盘粗盐 。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎,放入较深的一半壳中 , 另一半壳弃掉 。把牡蛎在盐上放稳,使其不摇晃,牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料 。
5、烤1-2分钟,至浇头冒泡并呈淡棕色 。立即上桌 。
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