苋菜杆子可以吃 。苋菜的生长速度很快，所以可以吃的时间非常短 。对于嫩的苋菜而言，可以直接炒着吃，杆子也可以吃 。但是老的苋菜，杆子需要将外皮撕去，否则嚼不动 。
【苋菜根的功效与作用 苋菜杆子可以吃吗】
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