凉面的制作方法 _生活百科

最佳答案胡萝卜切丝腌制十分钟。黄瓜去皮切丝。碗中放入姜、蒜、１勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒拌匀放置１０分钟，制成酱料。面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水过凉捞出。放色拉油到面条上拌匀，然后放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。倒入酱料拌匀即可。
用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。
1胡萝卜去皮切丝，用５克盐腌制十分钟。
2黄瓜去皮切丝。
3碗中依次放入姜、蒜、１勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置１０分钟制成酱料。
4云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水过凉捞出。
5放一小勺色拉油到面条上拌匀，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
【凉面的制作方法】6倒入配好的酱料，搅拌均匀即可。