花甲怎么洗才干净又吐沙(花甲 ?怎么清洗才干净?30年大厨教你一招

现如今,人们的生活水平都提高了,海鲜已经是老百姓餐桌上经常出现的食材 。海鲜的种类有很多,不同的海鲜品种,价格也高低不同 。在众多的海鲜中,花甲是一种非常受人们所欢迎的一种海鲜 。它不仅价格便宜,而且花甲作为一种肉质细嫩的海产品,营养价值也非常的高,富含蛋白质和钙及多种营养物质,还有抑制体内胆固醇的功效,是滋阴补虚之佳品,

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花甲的烹饪做法比较简单,不过,它却有一个缺点,花甲体内的泥沙比较多,不管是炒着吃,还是煮着吃,将花甲里边的泥沙清洗干净,这是最关键的一个步骤 。花甲清洗不干净,吃到嘴里会有沙子,特别的影响口感 。
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那么花甲怎么清洗才干净无沙呢?很多在炒花甲时,先将花甲下锅焯水,其实这种做法是错误的,花甲一旦下锅焯水,体内的泥沙就吐不出来了 。不管后期怎么烹制,吃起来都会有沙子 。
要想花甲干净无泥沙,30年大厨教你一招,只需多做一步,花甲吐沙干净还 无腥味 。希望接下来分享能给你带来收获,喜欢吃花甲的朋友们,记得收藏起来备用 。
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我们清洗花甲时,只将壳表面的泥沙清洗干净,还是远远不够的,最重要的是让花甲自己将体内的泥沙吐出来 。所以,我们在清洗花甲时,要尽量让花甲活跃起来,可以往水中添加适量的盐,再用手搅拌一下花甲,这样可以使花甲能快速的活跃起来 。慢慢的它就开始吐出体内的沙子了 。大约20分钟左右,花甲就基本上吐干净了,这个时候将盆里的水倒掉,再用清水将花甲清洗一下就可以下锅烹制了 。
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【花甲怎么洗才干净又吐沙(花甲 ?怎么清洗才干净?30年大厨教你一招】?关于花甲吐沙,焯水,放香油,放醋,这些方法效果都比较差 。不如将花甲放在水里,加少许盐,搅拌几分钟后让花甲活跃起来,这样做不仅快速有效,而且沙吐的还干净 。
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