1、原料：螺蛳750克 。色拉油20克，精盐2克，酱油25克 ， 白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克 ， 绍酒适量 。
2、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分 。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐 ， 酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可 。
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