上海小笼汤包怎么做 上海小笼汤包做法窍门

上海小笼汤包怎么做 上海小笼汤包做法窍门

1、小笼包皮,将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起,醒15分钟后就软了,再把醒完的面团揉到三光,然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了 。

2、肉馅,肉糜加调味料(水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油)后搅上劲,慢慢加水淀粉拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀即可 。
3、打碎的肉皮冻加入到调好味的肉中搅拌均匀,冰箱里冷藏30分钟,
【上海小笼汤包怎么做 上海小笼汤包做法窍门】4、10克一个面皮子擀圆,每个尽量14个褶子以上,蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包,蒸5分钟 。