1、食材：鸡蛋4只、油适量、酱油适量 。
2、鸡蛋煮熟 。
3、去皮，四周打花刀 ， 注意别切漏黄 。

4、锅里放油，小火慢煎，煎至周身都有硬壳 。
【脆皮鸡蛋的做法家常窍门 脆皮鸡蛋做法窍门】5、油倒掉，加适量酱油 ， 煎至整个颜色变红 。注意酱油少放，因为会咸，如果快干锅了 ， 可以加点水，煮至全变红，干锅，出锅即可，脆皮鸡蛋就做好了 。

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