【土壤污染对蔬菜的危害和影响 空气污染对蔬菜有影响吗】土壤是人类赖以生存的自然资源,它能把大量有机物最终分解为二氧化碳和水,以及各种土壤基肥的其他组成部分,但当施入的废弃物超过土壤的自净力时,就会破坏土壤的正常机能,使之失去自然生态平衡,从而严重影响农作物的产量和品质 。污染土壤的污染物主要来自工业三废和农药、化肥的大量使用,污染物可通过灌溉水进入土壤,也可通过大气污染、空中的颗粒物(含重金属和致癌物质等)沉降地面造成土壤变质,前者称水污染型土壤污染 , 后者称大气型土壤污染 。各种污染造成蔬菜品质下降,严重影响人体健康 。
一、汞污染:汞是一种银白色液体状金属,常温下能蒸发,在水中的溶解度为25ml/升,污染环境的汞主要来自工业三废,由于汞在工业上的广泛应用,它们可以污染大气、水、土壤和植物,进而转移为对人体的危害 。汞进入植物有两条途径:一是土壤中的汞化物常常转化为甲基汞或金属汞为植物的根吸收 , 是被叶片吸入植物体,人食用含汞的植物,易引起畜积性中毒,进而诱发神经性疾病,使手、足麻痹,严重时可痉挛致死 。
二、砷和铬的污染
1、砷:环境中的砷污染来源于造纸、皮革、硫酸、化肥、冶炼和农药等工厂的废气、废水中 。冶炼厂燃烧含砷矿物质后,挥发性砷直接进入大气中,有时砷灰尘落在植物叶片上,造成食用者中毒 。土壤污染后 , 即使浇清水,蔬菜中砷的含量仍较高 , 并随土壤砷浓度升高而增加 , 所以控制水中砷的含量对防治蔬菜污染是一个重要措施 。
2、铬以铬的化合物被广泛应用于电镀、金属加工、制革、染料、钢铁和化工等工业 。制革工业排放的含铬废水,铬含量可达4lOml/升,工业铬渣溶水后可以污染许多河系,铬已被认为是一种重要的环境污染物质 。
铬通常以三价和六价形式存在于自然界,而在生物体中主要是三价铬,在水中则以六价的形式存在,六价铬对生物和人体的毒害作用最大,用含铬废水灌溉农田,铬离子可在土壤中积累,会抑制作物生长发育,因为累积过多,可与植物体内细胞原生质的蛋白质结合,使细胞死亡,过量的铬对人有致癌作用 。
三、硝酸盐的污染 。自然界中的化合物硝酸盐和亚硝酸盐广泛分布于人类环境中(土、水、空气和植物) 。硝酸盐能在动物体内经微生物的作用还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒物质 , 它直接可使动物中毒缺氧,严重者可致死,它可与次级胺结合形成强致癌物质亚硝酸盐 。
人类摄入硝酸盐的主要来源8O%来自于蔬菜,植物从土壤中吸收的硝酸盐,由于受到许多内外因的作用,不能充分同化,致使大量的硝酸盐累积于体内,这种累积无害于植物本身,却危害取食植物的人类 。
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