1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净，洗净沥水 。
2、姜切片，枸杞洗净待用 。
【炖鸽子怎么做好吃还有营养 炖鸽子怎么做?】3、把鸽子整个放进汤煲 ， 一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去 。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右 。
4、约一个小时后 ， 加入洗净的枸杞继续炖十几分钟 。
5、枸杞变色时 ， 加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩 。
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