1、用料：鸭肉1000g ， 姜，蒜适量，黄豆酱1/4瓶 ， 白酒，冰糖少量，水适量 。
2、将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块 。
3、用小碗 ， 冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁 。并且把冰糖搅融 。

4、蒜头和姜切成小块，待用 。
5、热锅下油，放入姜蒜翻炒 ， 并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒 。
【如何做黄豆酱焖鸭 如何做黄豆酱焖鸭子窍门】6、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料 ， 并放入适当的水直至基本淹没鸭肉 。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下 。待水焖干后 ， 起锅即可 。

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