【萝卜咸菜怎么腌 萝卜咸菜怎么腌制又脆又好吃】1、首先萝卜要洗净切成条，晒上两天，让太阳把水份给晒干，但不能太干，看着合适就可以了 。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤 ， 否则萝卜就会起霉，烂掉 。

2、一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下，然后放入盐巴 ， 糖，茴香子 ， 辣椒面拌匀了就可以装罐 。
3、有的人还把干辣椒面用香油炸了后拌，这样腌制出来的萝卜干比较好吃又可放长久 。

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