1.将鸭蛋用清水清洗干净,用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分 , 保持鸭蛋表面干燥备用 。
2.将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中 , 浸泡30分钟左右即可,这样可以使蛋黄快速流油 。
3.准备好半碗油和半碗盐,把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油,然后再裹上一层盐,盐可以裹得厚一点,这样可以快速入味 。
【怎样腌制咸鸭蛋 怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸】4.把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中 , 袋口捆好,放到太阳下暴晒1-2天后 , 再放到阴凉通风处一周左右,咸鸭蛋就腌制好了 。
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