桂花糖的作用与功效 桂花糖的做法与保存


桂花糖的作用与功效 桂花糖的做法与保存

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桂花糖的作用与功效
1、补充能量:桂花糖的主要营养成分为糖类,能有效为人体活动提供能量,补充体力 。
2、止咳化痰:桂花中所含的芳香物质,有着稀释痰液的作用,能促进痰液排出,桂花糖具有止咳化痰的作用 。
3、改善口腔异味:桂花馨香,能有效祛除口腔异味,并有杀灭口中细菌的功效,桂花糖可以改善缓解口臭 。
桂花糖的做法与保存
1、将采摘的桂花用盐水浸泡清洗干净,将洗净后的桂花滤水控干水分 。
2、在锅中加入适量水、冰糖、桂花,大火烧干水分后转小火熬制,熬成糖浆粘稠的程度即可 。
3、将熬好的桂花糖放置于无油无水消毒后的玻璃容器中,密封放置,放在冰箱里冷藏,可以很久不坏 。
桂花糖变黑是怎么回事
桂花糖变黑主要是变质产生的 。
【桂花糖的作用与功效 桂花糖的做法与保存】 桂花糖变黑是因为已经发生变质了,可能是因为制作桂花糖的时候,容器内有水导致变质;也可能是制作桂花糖的时候,封口不密封,导致空气进入发生变质;也可能是保存的条件不当,未放置于冰箱冷藏,导致温度过高发生变质 。
桂花糖变黑之后不建议继续食用,以免出现腹痛、腹泻等身体不适症状 。
桂花糖为什么有点苦
1、可能是因为桂花是用硫磺熏制后的,熏蒸后的桂花干色泽黄亮鲜艳,看上去和刚采摘下来的新鲜桂花一样,但是用硫磺熏过的桂花,桂花香气不足,甜味不够,还略带酸涩 。
2、也可能是因为桂花的品种,或者是清洗的时候未将桂花清洗干净 。桂花树有金桂和银桂之分,我们要选择金桂,就是那种开花呈金黄色的,这种桂花的香味比较浓 。
3、可能是制作过程中未放盐,传统制作方法先加少许盐,拌在桂花中等候几分钟,以去除桂花的苦涩味 。