视具体情况而定 。
可以吃的情况：如果是在低温环境下，例如15摄氏度以下的温度保存的，即使是泡过夜了也是可以食用的，在低温环境下，细菌和微生物的繁殖较慢，因此是可以继续食用的 。
【黑木耳泡过夜可以吃吗】不能吃的情况：木耳在高温环境下，黑木耳长时间浸泡会产生一种叫椰毒假单抱菌的细菌，椰毒假单抱菌会产生一种叫做‘米酵菌酸’的毒素，这种毒素的毒性非常强，过多摄入可能会对身体造成影响，因此不建议食用 。
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