1、食材选择 ， 牛腱肉，牛肉先下锅 ， 焯水，加入葱姜 。
2、准备香料，桂皮、八角、山柰、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒 。

【怎样卤牛肉 怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单】3、焯开后，撇去浮沫，加入糖色，老抽、食盐，倒入准备好的香料，盖上锅盖，小火煮半小时即可 。

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