1、首先到市场上选购一把红菜，注意查看菜头部分不要有空心的 。那样就太老了，大小均匀的比较合适 。
2、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉 。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏 。

3、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮 。因人而异 ， 对于太老的茎可以去皮避免变苦 。
4、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头 。
5、然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒） 。
6、翻炒一会之后，放入适量的盐 。可以根据个人口味放入适量生粉 。
【清炒红菜苔方法 清炒红菜苔方法和步骤】7、最后再小火翻炒一会，出锅 。一道简单的家常红菜苔就好了 。

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