1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、
半茶匙盐 ， 一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀 。
2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净 ， 剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁 。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁 。
4、锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味，随后放入大葱段 。
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒 ， 将鸡丁滑炒变色 ， 然后倒入水淀粉 。
【如何做宫保鸡丁正宗 如何做宫保鸡丁】6、后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
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