新鲜山药的保存方法 山药发了一点小白芽能吃吗


新鲜山药的保存方法 山药发了一点小白芽能吃吗

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新鲜山药的保存方法
1、阴凉通风 新鲜山药应该放置在通风阴凉处保存,山药在湿润的环境中容易发芽,而在高温的环境下会加速腐烂,因此需要将山药使用报纸包裹,然后放置阴凉通风处,即可保存10天左右时间 。
2、切块冷冻 新鲜山药可以切块冷冻保存,首先将新鲜山药清洗干净,然后削皮切块放入保鲜袋中,之后放入冰箱冷冻区 。
山药发了一点小白芽能吃吗
1、仅发芽 这样的山药一般是可以食用的 。但是山药发芽后,营养成分可能会出现分解,口感相比未发芽山药较差,并且营养价值降低,如果没有特殊需求,一般不建议食用 。
2、发芽发生了霉变 若山药除发芽外,表面已经出现明显的发霉伴有颜色、气味、质感等异常变化,容易在食用后引发食物中毒,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 。
新鲜山药和干山药功效一样吗
山药干和新鲜山药的功效基本是一致的 。
只是新鲜的山药营养成分没有被破坏,口感好点,后者便于储存,多用于中药治疗 。鲜山药和干山药的成分一样,作用也一样,都有着健脾和胃,帮助消化,补肺固肾,益精 。山药含有蛋白质、及丰富的淀粉及胆碱、黏液质等成分,可补充能量,增加热量,促进胃肠功能的消化,有利于吸收 。
如何区分淮山和山药
1、看 看淮山粗细、是否均匀、表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑,就表明是山药 。
2、掂 山药比较重,而淮山的单支重量不超过0.4斤,也就是半斤都不到,太重就不是淮山而是山药 。
3、折 将淮山折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,呈白色或略显牙黄色,黏液少;山药肉质没有这么坚固 。
4、尝【新鲜山药的保存方法 山药发了一点小白芽能吃吗】 因为淮山中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓,所以淮山在很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可,熟后口感较干腻、香甜;而山药,蒸熟工夫较长,口感发脆 。