1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗 。
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。

4、装盘后待用（把淀粉炸熟就可以了） 。
5、将干净的锅置火上 ， 倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
【黄瓜皮蛋鸡蛋汤 黄瓜皮蛋煲】6、煮一分钟后起锅盛汤碗里 ， 撒上葱碎即成 。

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