1、牛里脊切成薄片 。用刀背或者肉锤拍散 。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽 。带上一次性手套抓匀 。最后倒入香油 。
【如何做牛排 如何做牛排比较嫩】3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层 。
4、腌制2小时以上（我是腌制24小时） 。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉 。

5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁 。
6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱?。?倒入料汁 ， 翻炒均匀，倒入淀粉汁 。翻炒几下成黑胡椒汁 。
7、将螺旋粉煮熟待用 。
8、平底锅内放油 。大火油烧制8成热，放入牛排 。改小火 。
9、一面变色凝结后翻面 。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁 。

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