1、醪糟不宜久存 , 冬季注意保暖,3--4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸,可延长贮存时间 。
2、玻璃瓶保存最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,最好是用无毒的塑料瓶 , 你可以食用可乐瓶子 。但是建议不要长期用塑料瓶子装着 。
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3、隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的 。如果是高温消毒,对风味肯定有影响 。
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