1、皮皮虾400g左右，生姜一块，蒜头5-6个，香菜一把，椒盐一勺，孜然粉和胡椒粉少量，加料酒半勺，盐小半勺 。
2、皮皮虾用清水冲几遍洗干净，沥干水分加小半勺的盐和少量胡椒粉，和半勺加料酒腌15分钟 。生姜蒜头香菜切末 。

3、锅烧热，放进稍微多的油 ， 等到油差不多冒烟了，倒进沥干水的皮皮虾，油爆到虾两面金黄变红，捞出 。
【五香皮皮虾 五香皮皮虾干的做法】4、锅里留下油继续炒香姜末和蒜末 ， 再加进皮皮虾一起翻炒，最后撒进一勺花椒盐孜然粉和香菜末拌匀即可 。

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