梅干菜扣肉是浙江、江西地区的菜 。

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梅干菜扣肉是浙江、江西地区的一道传统特色菜肴 ， 是以带皮五花肉、梅干菜为原料 ， 加入生姜、香葱、酱油等辅料制作而成的 。梅干菜扣肉的做法比较多 ， 不同地区的做法也会存在一定的差异性 ， 其口感呈咸鲜味 ， 五花肉外酥里嫩 ， 且肥而不腻 ， 美味可口 。

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【梅干菜扣肉是哪的 梅干菜扣肉是哪的菜】该菜肴的营养价值比较高 ， 其猪肉中含有丰富的优质蛋白质以及所需的脂肪酸 ， 梅干菜中含有较高的胡萝卜素以及镁元素 。梅干菜可用大叶芥、萝卜幼苗、雪里蕻等制作而成的 ， 其做法是将菜叶晒干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装坛即可 ， 等要吃了再从坛子中拿出来 。

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