1、主料：鳙鱼4000g 。
2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量 。
【花鲢鱼简单又好吃做法 花鲢鱼简单又好吃做法,花鲢鱼的四川做法】3、刮鱼鳞 ， 清内脏和鱼腮 。

4、葱 ， 香菜段，干红辣椒 。
5、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀 。
6、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色 。
7、加入清水 ， 没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右 。
8、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段 。

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