1、土豆切块，葱切末，蒜切片 。
2、排骨用清水浸泡去血水后控水 。
3、锅烧热，放适量水，将排骨倒入，焯去血水 。
4、花椒和干辣椒备用 。
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5、锅烧热，下适量的油，放入蒜片爆香 。
6、下入排骨炒至微黄，加入花椒，干辣椒 。
7、加入土豆块，下盐，鸡粉，炒匀，加入豆瓣酱，翻炒 。
8、加适量的水，水要加多一点 ， 加盖煮，淋入适量酱油煮至收汁，下葱花即可 。

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