冷鲜肥肉,如何在冷鲜猪肉运输中减少亏秤 _厂家

如何在冷鲜猪肉运输中减少亏秤

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其实是温度的问题，在厂家那里人家的温度保存是恒温的。所以不太会少重。
等你们拉出来的时候，外面温度太低，以至于猪肉结了一层薄冰。等你们拿出来卖，化冰了，自然就少重。
如果你们的车是那种保温的车，只要把温度调到和厂里的温度一样就好了。
如果没有的话，，买泡沫箱装起来也是一样的。
冷鲜猪肉为什么味道这么淡，就像没味道一样

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肉里的营养物质随着冷冻都流失掉了，肉的原有味道自然也就淡了。这很正常。所以，不要吃哪种冷冻的食品。不仅没有营养，而且也没有美妙的味道。并且有些东西，冷冻之后，吃了是有害的。
我打算开个店卖冷鲜猪肉，可我没有经验不知道从哪插手开始干，

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很简单，先找一个厂家，比如说双汇，龙大什么的，然后详细咨询下他们的加盟店需要的条件。他们也会有相关业务经理帮你一起开的，包括选址，进货，定价，开业，活动等等
冷鲜猪肉和冷冻猪肉有什么区别？

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区别为：工艺参数不同、贮存条件不同、肉质不同。
一、工艺参数不同
1、冷鲜猪肉：冷鲜猪肉要求在0-4℃的环境中预冷至中心温度达到0-4℃，并在后续运输、销售环节保持0-4℃的环境。
2、冷冻猪肉：冷冻猪肉要求在-28℃的冻结间，在24-48h内使其中心温度不高于-15℃ 。
二、肉质不同
【冷鲜肥肉,如何在冷鲜猪肉运输中减少亏秤】1、冷鲜猪肉：冷鲜猪肉经历了比较充分的解僵、排酸过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。
2、冷冻猪肉：冷冻猪肉在冻结和解冻过程中，不可避免造成产品细胞破裂，汁液流失，质地僵硬没弹性。
三、贮存条件不同
1、冷鲜猪肉：冷鲜猪肉应在相对湿度为75%～95%，温度为-1℃～4℃的冷却间贮存。
2、冷冻猪肉：冷冻猪肉应在相对湿度为95%～100%，温度为-18℃以下的冻藏间贮存，且冻藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃ 。