冷菜摆盘花草什么名字,凉菜姜汁藕如何摆盘

谁有中式凉菜的摆盘图片急用

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http://www.xysc168.com/upload/shenghuo/fengjing4078tp.jpg" alt="有没有人知道酒店里凉菜划线挤的汁是什么怎么调的摆盘放的花叶都有哪些怎么样划线最漂亮谢谢高人指点？" />
西餐一般就是黑醋汁或是红酒汁冷菜黑醋用的多。。。就用意大利黑醋加糖熬稠就OK啦。
西式摆盘都必须是能吃的一般用进口生菜比如红珊瑚绿珊瑚罗马之类的
凉菜姜汁藕如何摆盘

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、凉拌金针菇
金针菇切指短段香菇切丝芹菜切段半红萝卜切细丝
两红辣椒切细丝仔姜切细丝油锅烧热先姜丝、辣椒丝爆炒淋点酒红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟金针菇炒加点陴县豆瓣酱点镇江香醋点糖翻炒片刻锅软脆Q滑香、咸、辣、甜各
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二、凉拌西芹
西芹见菜半都与肉类或腊味起炒其营养份损失少我教家既简单胃:需西芹(少随意)、花油少许、香油少许、盐少许、冰箱、锅西芹叶摘锅内放水烧放入花油西芹放入需煮太久三四钟即西芹捞放入冷水冷河西芹皮(煮西芹剥皮)剥皮西芹切段(切太短)装盘撒食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀凉拌西芹既青翠脆口爽胃菜
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三、冰白玉水沙拉
白玉豆腐作冰点材料各种水搭配起冰镇滑嫩清爽口极佳材料:白玉豆腐1盒牛奶半杯苹西瓜青缇都少许
步骤:
1 各种材料切块青缇籽
2 盘均匀淋牛奶加点糖搅拌均匀冰镇食用
备注:白玉豆腐较嫩容易切放冰箱冰镇10钟切吃完用水泡着放入冰箱冷藏
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四、凉拌菠菜
做:
菠菜2斤,洗净,切段. 用炉沸水焯,待用.
作料: 食盐,味精少许蒜粉,香油,
起搅拌均匀. 放点琥珀花仁. 桌啦.
【冷菜摆盘花草什么名字,凉菜姜汁藕如何摆盘】优点: 省省事,营养丰富. 爽口,夏口凉菜.
提示: 菠菜定要洗干净. 喜欢芥末放芥末油
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五、凉拌苦瓜
原料:苦瓜500克熟植物油9克酱油10克豆瓣酱20克.精盐2克辣椒丝25克蒜泥5克
制作:
(1)苦瓜剖两半瓤洗净切1厘米宽条沸水烫放凉水浸凉捞控净水
(2)苦瓜条加辣椒丝精盐脑控水放凉水浸凉捞放酱油、豆瓣酱、蒜泥熟油拌
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六、凉拌海带丝
原料:海带300克
做:
1.海带洗净切细丝煮半捞放凉
2.放凉加蒜茸、香油、醋、味精等调料拌匀即食用(需加盐)
海带种海洋蔬菜含碘、藻胶酸甘露醇等防治甲状腺肿、克汀病、软骨病、佝偻病现代药理研究表明吃海带增加单核巨噬细胞性增强机体免疫力抗辐射
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七、凉拌面筋
原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、抽2匙、抽1匙
做:
()面筋切丝
(二)鲜菇浸洗干净笋尖用佛水滚熟捞摊冻切丝
(三)用碗盛着加抽、抽、麻油、白糖等同拌匀即
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八、凉拌芦笋丝
原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做:
鲜芦笋洗净削皮切细丝加入适量盐、芝麻酱等调料拌匀即食用
芦笋抗病能力强程需打农药真绿色公害蔬菜芦笋含维素A、B1、B2、烟酸及种微量元素现代药理研究证实芦笋调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗氧化等保健作用
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九、麻酱拌豆角